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厨师考试

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由于糖的存在，使制品中的微生物细胞发生质壁分离，产生（）现象，使微生物的生长发育受到抑制，能减少微生物对糖制品造成的腐败。

  • A、膨胀破裂
  • B、生理干燥
  • C、生理异变
  • D、细胞变形
正确答案:B
答案解析:有
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