多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作水果冷汤时原料会有（）
A、葡萄酒
B、玉米粉
C、白兰地
D、琼脂粉
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
颜色的相貌称为（）
·
鸡油脂色（）味香，适用于（）的调味。
·
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的分别是蛋
·
（）的要求是剁时要碎而不烂、既要将粗纤维
·
人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况
·
中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂
·
化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化
·
大米不宜多淘洗的原因是（）。
·
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的
·
中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理
热门试题
·
大豆的原产地是巴西。
·
餐饮成本核算的方法一般采用“以耗计存”倒
·
醉腌的菜肴就是利用（）使蛋白质变性原理制
·
梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行
·
鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但
·
采购的禽蛋应（）、完整无损、略感粗糙、具
·
影响菜肴质感的因素有哪些？
·
（）在制作时应加入椰奶。
·
非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。
·
（）的要求是：馅心居中、规格一致、成形符
