多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
米类的化学成分主要是淀粉和（）。
A、糖类
B、蛋白质
C、维生素
D、矿物质
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化
·
在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的
·
鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。
·
制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入鲜奶油
·
脂肪的生理功能有哪些？
·
马赛鱼羹是（）典型的代表菜肴。
·
构成烹饪艺术的要素之一的是（），它的重要
·
厨房技术管理的要求包括依靠（），坚持技术
·
温度高对吸附有利还是不利？
·
调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。
热门试题
·
调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）
·
（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和
·
燃气灶燃烧发生高焰现象，说明进风量大，应
·
产品的（）管理，主要是防止生产的盲目性。
·
主坯的（）是形成点心特色的关键。
·
清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜
·
如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
·
酵母可分为压榨酵母和（）两种。
·
下列不属于乳制品的是（）。
·
亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
