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有
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最新试题
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生物性污染主要是指微生物污染，细菌性污染
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（）不属于洗碗机应注意的事项。
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某原料2500克，出材率80％，此净料重
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社会主义职业道德的基本原则是在社会主义职
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花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用
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在调制咖喱味时，加入白糖使之（），以改善
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利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的
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汽蒸原料时加水量要（）。
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（）的菜肴大都带有明显的焦香味，及鲜嫩多
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制作皇家清汤要用牛清汤。
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发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。
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特制面粉为低筋面粉。
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蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。
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HWJ50Ⅱ型和面机的容量为（）。
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熟料粘皮的工艺是：将炸熟或蒸熟的原料趁热
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烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等
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道德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个
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安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安
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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌
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膳食中脂肪营养价值高低，主要取决于（）。
