多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。

  • A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
  • B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
  • C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
  • D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
正确答案:C
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题