多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。
A、维生素
B、氨基酸
C、脂肪
D、矿物质
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
微生物的活性最为频繁的温度是（）
·
细菌性食物中毒季节性强，多发生在（）。
·
包房
·
面包粉炸比目鱼是（）
·
一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销
·
拍刀砍又被称为（）。
·
质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类
·
说明溶解度和浓度与味觉的关系。
·
刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右
·
（）是产品定价程序之一。
热门试题
·
JGL120-2型面食加工机械是（）。
·
污染粮豆食物的黄曲霉毒素在（）温度下加压
·
以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述，准
·
（）是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里
·
菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。
·
净料单位成本的条件之一，是原料加工前后的
·
我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致
·
（）能促进钙的吸收，其最好的来源是鱼油和
·
对长期不用的刀应擦干，并在表面涂一层（）
·
在调制时需要加食用油的糊是（）。
