多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烙制工艺中，金属锅底的温度应掌握在（）左右。
A、100℃
B、150℃
C、180℃
D、210℃
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用单手杖的要求是：（），动作协调。
·
下列四个选项中操作错误的是（）
·
当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在
·
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
·
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄
·
玉米面可调制成（）和糊状两种面坯类型。
·
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱
·
碱发：
·
刀工要求怎样？
·
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用
热门试题
·
烹调法煀分碎件煀、原件煀和砂锅煀等几种煀
·
擀面杖以檀木或（）的质量最好。
·
厨房设施布局总的要求是布局要（），要满足
·
在示范操作中，加快速度是一种理论和实践结
·
下列选项中，维生素A含量最高的家畜内脏是
·
米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养
·
酯化作用就是（）化合成酯类。
·
原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化
·
“泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。
·
蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
