在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉_睦霖题库

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厨师考试

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在调制（）时，应注意投料比例要准、水温应适当、油水混合物均匀、揉匀、揉透等注意事项。

A、水油酥面团
B、其他面团
C、干油酥面团

正确答案:A

答案解析:有

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