多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
果蔬产生冻害的症状。
正确答案:
组织内水分冻结成冰柱状,组织呈半透明或透明状,色素降解,颜色变深暗。表面组织产生褐变,有异味,出库升温后很快腐烂变质。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
果蔬罐藏容器主要有()、()和蒸煮袋。
·
清口
·
通风贮藏库的特点是什么?
·
糖制品的分类和特点是什么?
·
下列不属于脱水蔬菜种类的是()。
·
韭菜采收时呼吸强度极高,高温下叶片很快发
·
酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、()和
·
下列哪个选项无抑制返砂(还砂)之作用()
·
假植
·
下列不属于果蔬中的营养物质的是()。
热门试题
·
D值
·
试述F=nD式中各符号的意义。
·
果蔬贮藏中产生结露的原因是什么?对果蔬贮
·
常用的脱氧剂有特制铁粉、()和碱改性糖制
·
试述食品干燥过程曲线及其意义。
·
果蔬干制原料的处理:()
·
影响呼吸作用的因素主要有:()、()、(
·
对番茄酱进行浓缩时,允许的安全极限温度为
·
含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为()
·
杏在贮藏中存在的问题及解决途径。
微信扫一扫-
搜题找答案
×