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厨师考试

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根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原料进行初步的加热，使其处于（）状态的工艺操作过程称为初步熟处理。

  • A、半熟或刚熟
  • B、半熟、刚熟或熟透
  • C、初熟、半熟或刚熟
  • D、初熟、半熟、刚熟或熟透
正确答案:D
答案解析:有
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