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厨师考试
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动物性原料加工要求包括（）
A、注意原料的可食性，确保用料的安全性
B、用料部位或规格准确，物尽其用
C、分类整齐
D、清洁场地，清运垃圾，确保场所和器具的卫生
E、成形一致
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
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