多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。
A、就餐环节
B、品尝环节
C、销售环节
D、拼摆环节
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
含锌量高可为食物之冠的水产品是（）。
·
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部
·
萝卜属于（）蔬菜。
·
熟品是指制成品（）或冷盘制品。
·
水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
·
琼脂食后可完全消化，但不利排便。
·
根据蛋白质含量的不同，面粉可分为（）类。
·
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
·
贻贝常见的品种有翡翠贻贝（又称青口）、紫
·
餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
热门试题
·
标准成本是从（）上对成本进行控制，用标准
·
从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料
·
将原料或经初步熟处理的半成品放在多量的汤
·
加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的
·
各种大米磨成的粉末按加工方法的不同，分为
·
在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、（
·
营养学上常把蛋白质分为（）、（）和（）三
·
蒸发好的鹿茸取出后，应（），使鹿茸充分吸
·
挂霜、蜜汁、拔丝均为甜菜烹调方法，含有大
·
开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步
