多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
销售毛利率，是菜点（）与菜点价格之间的比率。
A、毛利
B、毛利率
C、毛利额
D、成本率
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花
·
烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味
·
如果食品被某些有害化学物质所污染，含量虽
·
石斑鱼以（）季捕捞量最多。
·
下列疾病属于食物中毒的是（）
·
新鲜肉的表面有一层微干的表皮，肉汁透明。
·
“mix skewer”的意思是（）
·
搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不
·
瓤馅鸡蛋的口感是鲜嫩可口。
·
筵席菜单水平的高低直接（）着人们的生理和
热门试题
·
烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩
·
提供给人体的热量如果长期（）人体对热量的
·
（）是将面粉、油脂搅拌均匀，然后依次放入
·
煮一般是把成型的面点生坯投入（）锅中，利
·
各种运用于主坯加工制作中相对规范的（）都
·
跑油即指面坯中的油脂从（）皮层溢出。
·
盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。
·
触电者的生命能否得救，在事故现场主要取决
·
下面属于不正常燃烧的是（）。
·
下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是（）
