多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
A、-4℃
B、-18℃
C、-40℃
D、4℃
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
班尼士少司常配（）食用。
·
酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香
·
具体菜品的温度范围除考虑昧感敏感性外，还
·
莼菜以哪里产的量最大（）。
·
冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。
·
排的手法主要用于组织刀面，对造型影响大。
·
汤包馅的汤浑浊不清的重要原因是（）。
·
癞皮病典型三“D”特征是指（）。
·
清炸法的技法特点是（）热油复炸。
·
计算题：“园林白切鸡“一盘，售价60元，
热门试题
·
肉钎的英文是（）。
·
搓条的基本要求是长短一致。
·
用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距
·
将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为
·
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成
·
家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含（
·
去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控
·
布朗少司在60度以上为半流体。
·
制作蜗牛黄油最后再放入（）。
·
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指
