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酿酒师
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
正确答案:
酒精发酵属厌氧发酵，要求发酵在密封条件下进行，如果有空气存在，酵母菌就不能完全进行酒精发酵，而部分进行呼吸作用，使酒精产量减少，这就是窖池要密封并要经常检查的原因。
答案解析:
有
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