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生物工程

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简述有机溶剂萃取中乳化现象形成的原因

正确答案: 原因：发酵液中存在的蛋白质和固体颗粒等物质，这些物质具有表面活性剂的作用，使有机溶剂和水的表面张力降低，油或水易于以微笑野地的形式分散与水相或油相中。
答案解析:有
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