多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烘烤清蛋糕时，下列操作错误的是（）。
A、将烤盘放在烤箱的中心
B、保证烤盘不与烤箱壁接触
C、保证烤盘不相互重叠
D、保证烤盘排列紧密，一个烤盘与另一个烤盘接触
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
消防栓给水系统是将常压下的水供给消防栓。
·
发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
·
常用的餐具消毒柜有直接通气式和（）加热式
·
从事饮食业的工作人员应（）进行一次健康检
·
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、（
·
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，
·
成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的
·
针对厨房产品应从店内推广促销和店外推广促
·
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（
·
鉴别蛋的新鲜程度一般有观感法、（）、比重
热门试题
·
猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。
·
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的
·
蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。
·
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥
·
味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味
·
传统的油条面坯，矾、碱、盐的比例以（）为
·
剞刀能缩短原料的（），使热穿透均衡，达到
·
炒对于植物性原料来说一般不要（），成熟后
·
主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成面筋网的
·
菜系的形成受自然、经济、地理、文化、民族
