什么是糖蜜？_睦霖题库

什么是糖蜜？

正确答案:制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，其中主要含有大量可发酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的发酵原料尤其是制造酒精的良好原料糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜。糖蜜的营养性：主要成分为糖类，矿物质含量较高，含少量粗蛋白质。浓度大，糖分高，产酸细菌多，灰分与胶体物质多，酵母无法直接利用发酵。

答案解析:有

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