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食品科学技术

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山梨酸抑菌的机制是（）

  • A、抑制微生物细胞呼吸酶的活性
  • B、抑制菌体内脱氢酶系的作用
  • C、抑制菌体内遗传物质的合成
  • D、抑制微生物电子传递酶系的活性
正确答案:B
答案解析:有
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