多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
肥鹅肝原则上（）。
A、不宜保存，应立即使用。
B、不宜立即使用。
C、不宜制作热菜
D、不宜制作冷菜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面哪一种不是蛋腌制品（）。
·
旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30～4
·
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然
·
制作荤清汤的原料脂肪不宜过多。（）
·
制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
·
打发奶油
·
干炸里脊的调味是加热后调味。
·
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、
·
制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间不宜过长
·
营养素按其功能可分为供给（），构成机体，
热门试题
·
我国鲍鱼主产于（）。
·
脂肪在烹饪中可起（）的作用
·
全国著名的火腿品种主要有（）。
·
生食鸡蛋消化率为30～50%，带壳煮熟的
·
油发的涨发过程主要由两部分构成，那就是（
·
主辅料菜肴配菜中原料的（）在两种或两种以
·
宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。
·
在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。
·
白煮鲜嫩原料时应（）下锅，水再次沸腾时，
·
制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
