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厨师考试

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将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中，再将熟鸽蛋切成两片，用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状，熟制后用于围边。此种点缀方法称为（）。

  • A、以菜围菜
  • B、图案式围边
  • C、象形物围边
  • D、中心堆叠镶嵌法
正确答案:C
答案解析:有
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