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厨师考试

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淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是（）。

  • A、降低菜肴汤汁的黏性
  • B、产生微弱的甜味
  • C、使食物颜色暗淡无光
  • D、使食物颜色渐渐的变黑
正确答案:B
答案解析:有
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