简述电渗析及其应用。

正确答案: 利用待分离分子的电荷性质和分子大小的差别，以外电场电位差为推动力，利用离子交换膜的选择透过性，从溶液中脱除或富集电解质的膜分离操作。

电渗析器主要组成部分是离子交换膜。分为阳膜，阴膜。阳膜只充许阳离子通过而阴离子被阻挡；阴膜只充许阴离子通过而阳离子被阻挡。
电渗析的应用：工业上多用于海水、苦咸水淡化和废水处理；生物分离中可用于氨基酸和有机酸等小分子的脱盐和分离纯化。