多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

发酵面坯的产气性能是由面粉中的()含量和活性决定的。

  • A、面筋的含量
  • B、淀粉酶活性
  • C、面筋的质量
  • D、淀粉、淀粉酶
正确答案:D
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题