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食品科学技术
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什么是理论转化率？什么是实际转化率？
正确答案:
理论转化率是指理想状态下根据微生物的代谢途径进行物料衡算，所得出的转化率的大小。实际转化率是指实际发酵过程中转化率的大小
答案解析:
有
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