多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。
A、揉圆机
B、打蛋机
C、和面机
D、发酵箱
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。
·
猪肠的清洗加工步骤为：（）→盐醋搓洗→里
·
食物中的（）是只要生理功用是供给热能
·
常用的米粉中，（）是经水浸泡后，而磨成的
·
全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打体积增大
·
常用的餐巾规格为（）方形餐巾。
·
制作玉米面蒸饺的要求是：皮薄馅大，（）口
·
味精在温度达到多少度起才能发挥作用。（）
·
食物中毒的主要症状（）。
·
甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
热门试题
·
花椰菜营养丰富，尤以抗坏血酸别丰富，每百
·
“黄焖八宝粥”在走红时应抹上（），使其增
·
（）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同
·
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
·
炸的传热形式是传导与辐射。
·
鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较
·
热水面团成团主要是由淀粉起作用。
·
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有
·
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调
·
优质酱菜所用的主要调味品（）。
