多做题，通过考试没问题！
00201饭店餐饮管理
睦霖题库
>
高等教育经济类自考
>
00201饭店餐饮管理
菜单设计的原则有哪些？
正确答案:
菜单设计的基本原则：
（1）体现餐厅风格，树立市场形象
（2）熟悉原料供应，准确核算成本
（3）适应市场变化，刺激消费需求
（4）注意营养搭配，品种花色适当
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
擦干后的玻璃杯哪种做法是错误的：（）。
·
（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐
·
厨房的环境设计包括那几个方面，都有什么要
·
黄山毛峰属于（）。
·
葡萄酒为酒度一般为（）。
·
菜单的设计一般遵循怎样的步骤？
·
红茶
·
试述餐厅服务员的行为守则。
·
西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（
·
在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必
热门试题
·
重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（）
·
（）威士忌酒具有橡木的芳香味和烟薰味。
·
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）
·
餐饮经营场所选址应该考虑哪些要素？
·
餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，
·
西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）
·
原料储存的质量管理有哪些要求？
·
菜单设计的原则有哪些？
·
西餐服务起源于（）。
·
菜单的定价要遵循哪些原则？
微信扫一扫-
搜题找答案
×
