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00201饭店餐饮管理
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00201饭店餐饮管理
菜单设计的原则有哪些？
正确答案:
菜单设计的基本原则：
（1）体现餐厅风格，树立市场形象
（2）熟悉原料供应，准确核算成本
（3）适应市场变化，刺激消费需求
（4）注意营养搭配，品种花色适当
答案解析:
有
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