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食品科学技术
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食品科学技术
简述蔬菜采后生长的现象及防止方法。
正确答案:
部分蔬菜在采后能利用一些生长旺盛的分生组织，进行细胞分裂、消耗蔬菜体内的营养物质，降低蔬菜的品质。采取的控制措施通常有低温贮藏、气调贮藏、切去生长点及低温和气调贮藏相配合等方法。
答案解析:
有
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