比较呼吸作用与发酵作用的主要区别。
正确答案:发酵是指微生物细胞在无氧条件下，将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。在物质与能量代谢中，微生物降解底物释放出的电子，通过呼吸链（也称电子传递链）最终传递给外源电子受体O2或氧化型化合物，从而生成H2O或还原型产物并释放能量的过程，称为呼吸或呼吸作用。所以他们的不同在于氧化还原反应中的电子受体不同。呼吸作用产能比发酵高，氧化底物更加彻底。
答案解析:有
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食品科学技术