简述有毒野菜的去毒处理方法。
正确答案:
野菜的去毒处理法：
1.凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
2.煮沸法：先煮开，再用清水漂洗，这时可进一步去除上述有毒物质。
3.烘炒法：加热可使某些有毒物质分解或能除去一些挥发性毒物。
4.碱洗法：用0.1％碳酸钠溶液或石灰水浸沉可除去单宁。
5.酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。
1.凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
2.煮沸法：先煮开，再用清水漂洗，这时可进一步去除上述有毒物质。
3.烘炒法：加热可使某些有毒物质分解或能除去一些挥发性毒物。
4.碱洗法：用0.1％碳酸钠溶液或石灰水浸沉可除去单宁。
5.酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题