什么叫D值？什么叫TRT值？
正确答案:D.值：为在一定的环境和热力致死温度下，杀死某细菌群原有残存活菌数的90％所需要的加热时间。
T.RT值：即热力指数递减时间，在任何特定热力致死温度条件下将细菌或芽孢数减少到某一程度（如10-n）时所需要的热处理时间，n为递减指数。
T.RT值：即热力指数递减时间，在任何特定热力致死温度条件下将细菌或芽孢数减少到某一程度（如10-n）时所需要的热处理时间，n为递减指数。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
食品科学技术
什么叫D值？什么叫TRT值？
微信扫一扫手机做题