多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

单一菜肴组配工艺的作用是什么

正确答案: 1、确定菜肴的质和量
2、奠定菜肴的风味基础
3、丰富菜肴的品种,促使菜肴多样化
4、确定菜肴的营养成分
5、控制菜肴成本
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题