多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炖汤的料头是（）
正确答案:
姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉大方粒
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和
·
某产品售价75元，销售毛利率60%，此产
·
目前我国市场上的小牛肉少部分从西方进口。
·
知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作
·
调制沸水面团应用（）水温。
·
龟的常见品种有金龟、（）、金钱龟等。
·
我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）
·
白卤水是（）特色卤水。
·
牛舌的初加工时将牛舌的血污清洗干净即可。
·
乳品是面点制作中重要的辅料之一。
热门试题
·
菜点中挥发性物质散发出来，刺激人的嗅觉器
·
使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的
·
采用“泡心法”调制米粉面坯应（）冲入在前
·
)跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能
·
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米
·
下列关于细菌性食物中毒发生原因，说法不正
·
从2009年6月1日起取代《中华人民共和
·
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组
·
由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在
·
酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸
