多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
低甲氧基果胶
正确答案:
甲氧基7%以下的果胶。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
护色处理最有效的方法是（）
·
糖制品的保藏原理是什么？
·
果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么？
·
果蔬原料破碎前应加入（）或进行（）。
·
简述果醋酿造的原理。
·
造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么？
·
抑制洋葱发芽的有效方法是采收前10—14
·
酶
·
简述葡萄干干制的工艺流程。
·
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于
热门试题
·
果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）
·
果实的成熟度可划分为：（）、（）、（）。
·
简述装罐的注意事项。
·
呼吸跃变
·
下列不属于果蔬原料变色原因的是（）。
·
为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作
·
在7-9月份的早些时候，南方的西瓜向北方
·
一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食
·
简述茂名地区果蔬加工现状、存在问题及发展
·
罐头排气主要有（）、（）和蒸汽喷射排气法
