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超市生鲜产品知识
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超市生鲜产品知识
肉的成熟，肌肉在（）作用下，糖元减少，乳酸增加，僵直变软，有弹性，嫩而多汁，易消化，这种变化称为肉的成熟，也叫后熟。
A、氟
B、酶
C、氮
D、氪
正确答案:
B
答案解析:
有
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