叙述一下确保餐厅食品安全，必须做好哪些工作？

正确答案: （1）严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度；
（2）任何食材必须在保质期内使用；
（3）餐饮从业人员必须做到持证上岗；
（4）供货商具有相关的资质；
（5）员工对于不合格产品做到不接受、不加工、不上席。

答案解析:有

微信扫一扫手机做题