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厨师考试

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泡夫面糊的起发主要是由（）。

  • A、面糊中鸡蛋的特性决定的
  • B、面糊中各种原料的特性决定的
  • C、水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
  • D、面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
正确答案:D
答案解析:有
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