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厨师考试
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请述味感产生的基本原理。
正确答案:
食物中的呈味物质溶于唾液或食品汁液中入口后，经舌表面味蕾的味孔进入味管刺激细胞，并经味神经传至大脑中枢神经而产生的一种生理感知觉就是味感，也是味感产生的基本原理。
答案解析:
有
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