多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。
A、圆形
B、细长
C、椭圆
D、月牙形
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行
·
马铃薯又名土豆，被一些国家称为“（）”和
·
马拉盏成品要求，色泽鲜明，气孔细密，有弹
·
关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
·
使用刀具时，不得分散注意力去做其他的事。
·
Mayonnaise的中文是沙拉酱。
·
饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客
·
粘皮粘料按其性质和加工与否，可分为干果类
·
液化气灶点火时必须执行火等气的原则，千万
·
由于加工时所用鳍的部位不同，所以鱼翅的品
热门试题
·
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，具体有两种
·
油发原料时一般用（）油温下锅，逐渐加热，
·
昆虫污染是指苍蝇、甲虫、蟑螂等因带有细菌
·
食品烘烤前烤箱必须预热，待温度到达工艺要
·
菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，
·
（）是产品定价程序之一。
·
肉皮冻的形成原理是利用动物明胶的（）。
·
药膳
·
瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。
·
松质面包成型常用的工艺方法有切、（）、卷
