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厨师考试

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我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是（）。

  • A、改善制品表皮的色泽
  • B、防止点心、面包内部水分的蒸发
  • C、使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
  • D、延长点心、面包的保存期
正确答案:D
答案解析:有
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