多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
某酒店日固定费用4200元（除原料成本外的一切费用），一份菜肴的平均成本35元，平均销售价格70元，则该餐厅每天的盈亏临界点为（）。
A、200份
B、150份
C、100份
D、120份
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鞑靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的调味
·
使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的（
·
“roast spring chicke
·
蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。
·
实践表明人体缺乏（）易患夜盲症，儿童缺乏
·
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
·
暗酥制品是指酥层不呈现在（）的称为暗酥制
·
豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下
·
品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的
·
明酥制品包馅后收口要（），防止漏馅。
热门试题
·
烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的
·
胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝
·
要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油（）
·
烧麦品种的包馅方法是（）。
·
把鸡翼加工成鸡翼球，常规运用到刀法有（）
·
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里
·
在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。
·
选择制作清酥面团的油脂，必须符合两个条件
·
春饼在烙中属于（）
·
在下列面点中，具有酥脆触觉特点的有（）。
