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烘焙工考试

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下列哪一项非面包滚圆的目的()

  • A、松弛面筋使面团易整型
  • B、使面团表面光滑不易黏手
  • C、使面团易于保住二氧化碳
  • D、使气体均匀分布
正确答案:A
答案解析:
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