多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
北京白糖蒜糖腌制品，其味道（）有桂花香味，质地脆嫩，色泽白亮
A、甜而稍辣
B、甜酸
C、辣而稍甜
D、酸辣
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽
·
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选
·
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美
·
南沙饼是用干烙法成熟的。
·
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽
·
色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性
·
下列原料中原刺激味蕾产生味觉的是（）。
·
人们对某种职业，工业或部门的向往，是一种
·
罗勒常用与冷菜菜肴的调味。
·
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上番芫荽末。
热门试题
·
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（
·
在香料中，（）味强烈的物质则有脱臭、矫臭
·
我国的进口肉用羊主要来自澳大利亚和（）
·
日本膳食模式属于平衡膳食模式。
·
下列关于火候的叙述正确的是（）。
·
兔肉质地（），肌纤维细而嫩。
·
同属蛋糕类，（）的烘烤温度高些，。
·
玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30%
·
致嫩的方法有（）小苏打致嫩和淀粉致嫩。
·
保存蔬菜原料一般采取（）。
