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餐饮管理

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吊顶后厨房里的净高度以多少为宜?其优点是什么?

正确答案: 厨房环境的设计对员工的工作效率影响非常大,根据人体工程学要求和厨房生产的经验,厨房吊顶后较适宜的净高度约为3.2~3.8米。这样的高度,其优点是便于清扫,能保持空气流通,对厨房安装各种管道、抽排油烟罩也较合适。
答案解析:
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