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厨师考试

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下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。

  • A、所使用的果料应尽量新鲜
  • B、所使用的干果应大小一致
  • C、成熟后的馅心应无空洞
  • D、成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
正确答案:D
答案解析:有
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