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内审员考试

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简述食品安全危害按来源和按性质分为几种,并分别举例。

正确答案: 来源分:本身含有,如河豚鱼;外来污染,如苗包中致病菌。
性质分:生物:金黄色葡萄球菌;物理:石头;化学:农药等。
答案解析:
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