多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
A、五香酱牛肉
B、苏式烟熏鱼
C、葱油白斩鸡
D、糖醋小萝卜
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白酒中所含（）量增加，不仅烈性增高，而且
·
下列选项中动物性原料最易消化的是（）
·
组合雕刻多采用（）的手法，工艺复杂，要求
·
（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰
·
制作小米饭的米淘洗的次数越多越好越干净。
·
清汤是利用（）方法使汤汁澄清的。
·
层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成
·
冷水锅就是将冷水烧热后把原料下入锅内。
·
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯
·
中国居民膳食宝塔最高层是（）。
热门试题
·
《中国居民膳食指南》主体框架是由（）、特
·
蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子
·
过油是完成菜肴（）特色的技术措施之一。
·
卷的技术要点是卷要紧而不散，卷筒长短要均
·
撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还
·
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
·
菌油也称蘑菇油，是用小鲜寒菌油浸而制成，
·
不需要中间宿主的寄生虫是（）
·
基础汤的英文单词是（）
·
粳米的特点有哪些？
微信扫一扫-
搜题找答案
×
