多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
反压
正确答案:
为了抵消杀菌或冷却时罐内过高的压力，向杀菌锅内补充的罐外压力叫做反压。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
气调贮藏的副作用是（）。
·
食品干制前的水分含量为90%，干制品沥干
·
下列哪种说法是错误的（）。
·
硫蛋白质含量较高的罐头食品在高温杀菌过程
·
杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种
·
牛乳中的碳水化合物主要是（），其溶解度区
·
生产饼干时，酥性面团要求含水量在13%-
·
干制的方法主要有哪些及分类？
·
简述密封措施对罐头保藏的影响。
·
小麦面粉的面筋含量，与小麦品种有关，春小
热门试题
·
中国白酒
·
乳房炎乳的氯糖值（）
·
加工乳饮料时，常出现不稳定的质量缺陷，请
·
下列肉制品需要真空搅拌的是（）。
·
果蔬汁澄清的方法？
·
果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果
·
宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（
·
罐头冷却的最终温度一般控制在多少度？
·
简述罐藏容器分类？
·
低温长时杀菌法用下列（）英文缩写名称。
