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餐饮管理

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解冻时注意的问题中错误的是（）

  • A、解冻媒介温度要尽量低
  • B、被解冻原料不要直接接触解冻媒质
  • C、外部和内部解冻所需时间差距要大
  • D、尽量在半解冻状态下进行烹饪
正确答案:C
答案解析:有
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