多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
引起果蔬澄清汁后浑浊的主要原因是什么？
正确答案:
多酚类化合物、淀粉、果胶、蛋白质、阿拉伯聚糖、微生物等。酶促反应，美拉德反应及蛋白质变性等。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述饮料的分类。
·
简述电渗析处理水的原理？
·
过熟的果蔬呈软烂状态？
·
果汁乳饮料的概念、工艺流程、易出现的问题
·
混合果汁饮料
·
豆乳调配的目的是什么？一般添加哪几种添加
·
果汁饮料常用的罐装方法有（）、（）。
·
饮料生产中香精使用的注意事项。
·
自来水厂得水处理工艺有哪些？
·
蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。
热门试题
·
在使用酶制剂时应当注意哪些问题？
·
压差式灌装：老式机器多为这种灌装机，采用
·
采用哪些措施防止微生物污染？
·
瓶装饮用水类
·
明显杂质
·
简述各种果蔬取汁方法。
·
当紫外线指数在（）的时候，照射程度最弱，
·
物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出
·
混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的
·
简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因
